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Addensante agente di ritenzione dell'acqua composta

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Addensante agente di ritenzione dell'acqua composta

Cos'è un addensante agente di ritenzione dell'acqua composta

I fermi di umidità alimentare sono una classe di additivi alimentari che aiutano a mantenere un contenuto di umidità stabile nel cibo.
Gli agenti di ritenzione dell'umidità sono additivi alimentari che vengono aggiunti agli alimenti per aiutare a mantenere la stabilità dell'acqua del cibo. Appartiene alla categoria di improvvisati di qualità, che si riferiscono principalmente ai fosfati che vengono utilizzati nella lavorazione della carne e dei pesci per migliorare la stabilizzazione dell'umidità e migliorare la capacità di mantenimento dell'acqua. I fosfati condensati sono sostanze altamente idrofili che possono stabilizzare l'acqua negli alimenti. L'agente di ispessimento si riferisce alla combinazione di due o più agenti ispessenti, ha un effetto isergico di ispessimento dei prodotti ausiliari, può migliorare e aumentare la viscosità e il grado di gel del prodotto, Migliorando così le proprietà fisiche del cibo, in modo che il prodotto sia più lubrificante e più comodo.
L'agente di ritenzione dell'umidità è per lo sviluppo del tipo composto, ovvero da diversi tipi di agente di miglioramento della qualità secondo un determinato composito di formula in un agente di miglioramento della qualità del tipo composto. Questo tipo di additivi aggravanti negli ultimi anni in patria e all'estero si sta sviluppando molto rapidamente e il tempo si è rivelato molto conveniente ed efficace. Negli Stati Uniti, gli additivi di fosfato di carragenina sono stati utilizzati con successo nella produzione di prodotti a basso contenuto di grassi, a basso sale, a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di proteine ​​con effetti sulla salute. Questi additivi alimentari sono utilizzati principalmente per trattenere l'umidità nella carne di pollame. E rendere il contenuto di sale nel prodotto è del 50% in meno rispetto all'originale, oltre ad aumentare il volume dei prodotti di pollame cotti, mantenendo il sapore del prodotto, migliora la struttura, migliora la cutabilità e altre caratteristiche. Agente di ritenzione di umidità comunemente usato per sostanze fosfato.
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